ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践―魚肉ねり製品実践編

厚生省生活衛生局乳肉衛生課【監修】/魚肉ねり製品のＨＡＣＣＰ研究班【編著】

中央法規出版（1999/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 616p／高さ 26cm
• 商品コード 9784805842065
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

目次

第１部　総論（ＨＡＣＣＰシステムの概要；総合衛生管理製造過程の承認制度；総合衛生管理製造過程の承認基準とＨＡＣＣＰの７原則１２手順　ほか）
第２部　総合衛生管理製造過程の作成と実践（実践体制づくり；総合衛生管理製造過程の実践；一般的衛生管理プログラムの標準モデル　ほか）
第３部　総合衛生管理製造過程承認申請の実際（承認申請の手続き；提出書類等作成上の留意事項；申請書提出後の事務　ほか）