ホームヘルパーブックシリーズ ヘルパーさんの調理ブック

杉橋 啓子/山田 美子【著】

中央法規出版（2000/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 129p／高さ 21cm
• 商品コード 9784805818633
• NDC分類 498.59
• Cコード C3036

内容説明

本シリーズでは、ホームヘルプの実践に必要な知識や制度、日ごろの活動に役立つアイディアなどを伝える。本巻では、ホームヘルパーの調理について解説する。

目次

第１章　食生活と献立づくり（高齢者の食生活；献立の立て方；病状や症状に合わせた食事づくり；食生活の安全のために）
第２章　いろいろレシピ集（ご飯もの；めん類；魚介類；肉類　ほか）
第３章　調理の工夫メモ（調理のポイント；食べやすくするコツ）

著者等紹介

山田美子［ヤマダヨシコ］
神奈川福祉栄養開発研究所栄養指導部長。鶴ケ島市保健センター嘱託管理栄養士。武蔵台病院老人保健施設「日高の里」栄養指導担当。〈著書〉に『熟年の四季の献立』（技術評論社、１９８４年）
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