内容説明
食と旅を、言語、食材、ＩＣＴから考察する。
目次
第１章 多文化・多言語の交錯する場での名辞―食と言語を中心に（原田康也・佐良木昌・平松裕子・森下美和）
第２章 情報と観光―言語景観から文化を探る（平松裕子）
第３章 食とＩＣＴ（佐藤文博）
第４章 日本のソフトパワーとしての料理マスターズ（高橋喜幸）
第５章 畑の味（萩春朋・高橋喜幸・伊藤篤）
第６章 野菜作りの哲学（鈴木智哉・高橋喜幸・伊藤篤）
第７章 目利き力と食情報が生み出す食と旅の魅力（福留奈美）
第８章 食分化に関する情報発信とＡＩ（伊藤篤）
第９章 ＩＣＴがつなぐ「食と健康」の輪（衞藤敬子）
著者等紹介
伊藤篤［イトウアツシ］
中央大学経済研究所研究員（中央大学経済学部教授）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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