ＴＨＥ ＪＡＰＡＮＥＳＥ Ｓａｋ´ｅ ＢＩＢＬＥ

アシュクロフト，ブライアン〈Ａｓｈｃｒａｆｔ，Ｂｒｉａｎ〉/江口 崇【著】

タトル出版（2020/11発売）

• サイズ A5変判／ページ数 256p／高さ 24cm
• 商品コード 9784805315057
• NDC分類 588.52
• Cコード C0077

内容説明

日本酒の種類、醸造法、歴史を解説する日本酒ガイドブック。

目次

１　ＳＡＫＥ：ＪＡＰＡＮ’Ｓ　ＮＡＴＩＯＮＡＬ　ＢＥＶＥＲＡＧＥ
２　ＴＨＥ　ＴＥＮ　ＴＨＯＵＳＡＮＤ　ＭＥＴＨＯＤＳ：ＨＯＷ　ＧＲＥＡＴ　ＳＡＫＥ　ＩＳ　ＭＡＤＥ
３　ＴＨＥ　ＦＩＶＥ　ＥＳＳＥＮＴＩＡＬ　ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ：ＲＩＣＥ，ＷＡＴＥＲ，ＫＯＪＩ，ＹＥＡＳＴ　ＡＮＤ　ＳＯＩＬ
４　ＨＯＷ　ＴＯ　ＯＲＤＥＲ　ＡＮＤ　ＥＮＪＯＹ　ＳＡＫＥ：ＳＥＲＶＩＮＧ　ＴＥＭＰＥＲＡＴＵＲＥＳ，ＦＬＡＶＯＲ　ＰＲＯＦＩＬＥＳ，ＦＯＯＤ　ＰＡＩＲＩＮＧＳ　ＡＮＤ　ＭＯＲＥ
５　ＦＲＯＭ　ＳＡＣＲＥＤ　ＢＯＯＴＬＥＧ　ＢＯＯＺＥ　ＴＯ　ＢＩＧ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ：Ａ　ＢＲＩＥＦ　ＨＩＳＴＯＲＹ　ＯＦ　ＳＡＫＥ　ＢＲＥＷＩＮＧ
６　ＳＡＫＥ　ＧＯＥＳ　ＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ：ＥＸＰＯＲＴＳ　ＢＯＯＭ　ＡＮＤ　ＳＡＫＥ　ＢＲＥＷＥＲＩＥＳ　ＯＰＥＮ　ＷＯＲＬＤＷＩＤＥ
ＢＵＹＥＲ’Ｓ　ＧＵＩＤＥ　ＲＥＶＩＥＷＳ　ＡＮＤ　ＴＡＳＴＩＮＧ　ＮＯＴＥＳ　ＦＯＲ　ＯＶＥＲ　１００　ＴＯＰ　ＳＡＫＥＳ　ｂｙ　Ｔａｋａｓｈｉ　Ｅｇｕｃｈｉ