内容説明
本書は、食物繊維の大切さを一人でも多くの方に知ってもらいたいという願いのもとにつくられました。日本人の食事情に始まり、食物繊維の働き、その効用、上手に取り入れる方法まで、食物繊維に関することすべてを網羅してあります。
目次
第１章 日本人の食生活（変化する日本人の食事スタイル；減ってしまったおふくろの味 ほか）
第２章 食物繊維の驚くべき働き（食物繊維とは何か；食物繊維の種類 ほか）
第３章 食物繊維の効用（ダイエットに一番；免疫力を高める ほか）
第４章 食物繊維の上手なとり方（食物繊維たっぷりの食物；個別にみた繊維食品 ほか）
