ゴマはなぜ身体によいのか

並木 満夫【著】

チクマ秀版社（1998/07発売）

• サイズ B40判／ページ数 110p／高さ 18cm
• 商品コード 9784805003329
• NDC分類 498.58
• Cコード C2277

内容説明

ゴマリグナンの驚くべき効用。コレステロールを下げ、血圧上昇を抑え、老化防止に期待される世界の健康食品“ゴマ”の最新情報をあますところなく紹介。

目次

第１章　ゴマをもっと知ろう（ゴマのルーツは熱帯アフリカ；古代エジプトから中国、日本へ　ほか）
第２章　ゴマの優れた成分（薬効はどう伝わったか；ゴマは栄養の宝庫　ほか）
第３章　ゴマの秘密はリグナン（ゴマの抗酸化作用；活性酸素の害から身を守る　ほか）
第４章　ゴマを活かす（ゴマの上手な選び方；炒り方のコツ　ほか）