秀版社文庫 かつお節おもしろ雑学事典―すてきな食生活の知恵

日本鰹節協会【編】

チクマ秀版社（1992/07発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 126p／高さ 15X11cm
• 商品コード 9784805002179
• NDC分類 667.2
• Cコード C2176

内容説明

かつお節の歴史から料理までを網羅した初めての豆百科。あなたの知的好奇心を満たします。

目次

第１章　かつお節もの知り学
第２章　かつお節健康学
第３章　かつお節製造学
第４章　かつお節うま味学
第５章　かつお節だし学
第６章　かつお節で“ＤＯ　ＣＯＯＫ！”