内容説明
その一瞬のサービスが社運をも左右する―ソムリエこそ接客のプロ中のプロ、世界Ｎｏ．１が初めて明かす“最高のサービス”。
目次
序章 どんなことにも柔軟に応じよう―サービスの原点
第１章 向く人向かない人―サービスはクリエイティブで面白い（料理人の世界は、鍋洗い十年；調理場が店を支配するということ ほか）
第２章 サービス自由自在―すべてはお客様のお好みしだい（フランス式を超えたサービスを求めて；三ツ星レストラン、ラセール ほか）
第３章 ワン・オブ・ベストを目指せ―お客様のアシスト役を極めるヒント（世界最高のお客様が訪れるホテル―ホテル西洋銀座；セクショナリズムを排除せよ ほか）
第４章 心地よさを提供する―より洗練されたサービスの極意（「いいえ」や「しかし」は要らない；ソムリエならこんなときこうする ほか）
-
- 和書
- 生命は - 女声合唱組曲
