サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 生化学―人体の構造と機能及び疾病の成り立ち （第６版）

全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会【監修】/佐々木 康人/近久 幸子/中村 彰男【著】

第一出版（千代田区）（2024/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 184p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804114750
• NDC分類 491.4
• Cコード C3377

目次

１　人体の構造（人体の構成）
２　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能（アミノ酸・たんぱく質の構造・機能；糖質の構造・機能；脂質の構造・機能；核酸の構造・機能）
３　生体エネルギーと代謝（生体のエネルギー源と代謝；酵素）
４　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝（アミノ酸・たんぱく質の代謝；糖質の代謝；脂質の代謝；核酸の代謝）
５　個体のホメオスタシスとその調節機構（情報伝達の機構；ホメオスタシス）

著者等紹介

佐々木康人［ササキヤスト］
神戸学院大学栄養学部栄養学科教授

近久幸子［チカヒササチコ］
四国大学生活科学部健康栄養学科准教授

中村彰男［ナカムラアキオ］
実践女子大学生活科学部食生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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