出版社内容情報
キーワードはニュートラシューティカル。集積された科学的根拠となる研究データを読み解いた、食べ物・食事を通じたがん予防の解説書。
目次
第１部 がんは強敵（がんによる災禍；がんとは何か；がんは細胞にとっての環境問題；食事によるがんの予防；フィトケミカル：夕食には抗がん化合物の小皿を）
第２部 がんと戦う食べ物たち（がん細胞はキャベツを嫌う；ニンニクとタマネギ；ダイズ、抗がん作用をもつ植物エストロゲンの比類なき貯蔵庫；スパイスとハーブ、がんを予防するおいしい方法；緑茶、それはがんと戦う心の癒し；ベリーへの情熱；オメガ３：つまるところ、体によい習慣を；トマト：がんが恥ずかしさで赤面する；柑橘類、それは香り立つ抗がん化合物；酒のなかに真理あり；食べ物の多様な抗がん作用）
第３部 日々のがん予防（がんと戦う献立）
著者等紹介
吉村悦郎［ヨシムラエツロウ］
１９７８年東京大学農学生命科学研究科修了（農学博士）。２０２３年放送大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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