目次
序章 栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
１ 栄養教育のための理論的基礎（行動科学の理論とモデル；栄養カウンセリング ほか）
２ 栄養教育マネジメント（栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル；健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント ほか）
３ 理論や技法を応用した栄養教育の展開（ライフステージ別の栄養教育の展開；傷病者および障害者の栄養教育）
参考資料（栄養士法（抜粋）
健康増進法（抜粋） ほか）
著者等紹介
小林麻貴［コバヤシマキ］
神戸学院大学栄養学部栄養・教育学部門助教
斎藤トシ子［サイトウトシコ］
新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授
川野因［カワノユカリ］
東京農業大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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