内容説明
栄養学を学び始めるみなさんのファーストブック！そもそも栄養士の仕事って？食べた物は体の中でどうなるの？科学用語って苦手だなぁ…解決のヒントはこの一冊に！
目次
１編 栄養士・管理栄養士の基礎知識（栄養士について詳しく知りたい；管理栄養士について詳しく知りたい）
２編 栄養の基礎知識（小学校・中学校の家庭科で学んだことを復習しよう；栄養素の働き）
３編 体の基礎知識（体の構造と働き）
４編 食生活・食文化の基礎知識（時代の移り変わりによる食生活の変化と栄養士の役割；食文化と食習慣；食品をめぐる問題）
５編 授業前に身に付けたい基礎知識（学生生活における心構えとマナー；実験・実習における心構えとレポートの書き方；授業が始まる前に覚えておこう；７日間の食事を見直してみよう）
著者等紹介
小野章史［オノアキフミ］
川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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