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目次
基礎編（食品成分表とは；本書を活用する理由；献立作成の基礎；献立作成の手順）
応用編（特定健康診査・特定保健指導；疾患別の食事；食事療法に便利な資料）
食品成分早見表（本表）
著者等紹介
橘裕司［タチバナユウジ］
元公立相馬総合病院栄養科技師長
笠原賀子［カサハラヨシコ］
ＮＰＯ法人ヘルス・コミュニケーションズ理事長
林静子［ハヤシシズコ］
湘南ホスピタル栄養科科長
田中弥生［タナカヤヨイ］
駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科准教授
大楽香子［ダイラクコウコ］
市立角館総合病院栄養科技師長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
