目次
１ 栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
２ 栄養教育のための理論的基礎（行動科学理論と栄養教育；行動科学の理論とモデル ほか）
３ 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセメント；栄養教育の目標設定 ほか）
４ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開（妊娠・授乳期の栄養教育；乳幼児期の栄養教育 ほか）
参考資料（栄養士法（抜粋）
健康増進法（抜粋） ほか）
著者等紹介
池田小夜子［イケダサヨコ］
神戸学院大学栄養学部栄養学科准教授
斎藤トシ子［サイトウトシコ］
新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授
川野因［カワノユカリ］
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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