サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康〈２〉食品衛生学

全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会【監修】/植木 幸英/阿部 尚樹【著】

第一出版（千代田区）（2010/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 115p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804112305
• NDC分類 498.54
• Cコード C3377

目次

８　食品の安全性（食品衛生行政と法規；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の汚染物質；食品の変質；食品添加物；食品の器具と容器包装；食品衛生管理；新しい食品の安全性問題）
参考資料

著者等紹介

植木幸英［ウエキユキヒデ］
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授

阿部尚樹［アベナオキ］
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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