サクセス管理栄養士講座 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち〈１〉生化学

全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会【監修】/佐々木 康人/薗田 勝/細川 優【著】

第一出版（千代田区）（2011/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 179p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804112275
• NDC分類 491.3
• Cコード C3377

目次

１　人体の構造（人体の構成）
２　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能（アミノ酸・たんぱく質の構造・機能；糖質の構造・機能；脂質の構造・機能；核酸の構造・機能）
３　生体エネルギーと代謝（生体のエネルギー源と代謝；生体酸化；酸化的リン酸化；酵素）
４　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝（アミノ酸・たんぱく質の代謝；糖質の代謝；脂質の代謝）
５　個体の恒常性（ホメオスタシス）とその調節機構（情報伝達の機構；恒常性）

著者等紹介

佐々木康人［ササキヤスト］
神戸学院大学栄養学部栄養学科准教授

薗田勝［ソノダマサル］
共立女子大学家政学部食物栄養学科教授

細川優［ホソカワユウ］
実践女子大学生活科学部食生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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