目次
第１部 総論編―病院における栄養管理業務を行うための基礎知識（病院管理栄養士の責務；栄養管理；関連法規；医療保険制度の概要）
第２部 実務編―病院栄養士が行う業務（業務管理；安全管理；監査指導；病院栄養士の養成―臨地・校外実習の対応）
著者等紹介
田花利男［タバナトシオ］
前厚生労働省医政局国立病院課栄養専門官。日清医療食品株式会社営業本部栄養技術部顧問
桑原節子［クワハラセツコ］
厚生労働省医政局国立病院課栄養専門官併任。国立がんセンター中央病院栄養管理室長
田中寛［タナカヒロシ］
独立行政法人国立病院機構本部医療部医療課栄養専門職。国立病院機構東京医療センター栄養管理室長
高橋美恵子［タカハシミエコ］
国立成育医療センター栄養管理室長。全国国立病院管理栄養士協議会常任理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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