管理栄養士受験講座 管理栄養士受験講座 食べ物と健康〈２〉

全国栄養士養成施設協会/日本栄養士会【監修】/管理栄養士国家試験教科研究会【編】

第一出版（千代田区）（2007/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 118p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804111421
• NDC分類 498.5
• Cコード C3377

目次

８　食品の安全性（食品衛生行政と法規；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の汚染物質；食品の変質；食品添加物；食品の器具と容器包装；食品衛生管理；新しい食品の安全性問題）
参考資料