おいしい病院給食メニュー集〈４〉軟菜・流動食編 （２版）

地域栄養改善研究会【編】

第一出版（千代田区）（2003/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 238p／高さ 23cm
• 商品コード 9784804110721
• NDC分類 498.58
• Cコード C1077

出版社内容情報

《内容》　全粥・五分粥・三分粥向きの肉料理・魚料理・豆腐料理・卵料理・いも・野菜料理・主食および流動食，全粥・五分粥・三分粥・流動食向きの汁物・デザートなど計508品を掲載。展開に便利な常食から三分粥まで献立の流れの一例と流動食例を示した。　　　　

《目次》
Ａ．肉料理Ｂ．魚料理Ｃ．大豆製品料理Ｄ．卵料理Ｅ．いも・野菜料理Ｆ．主食Ｇ．流動食Ｈ．汁ものＩ．デザートＪ．高たん白質食品を使った料理