出版社内容情報
《内容》 シリーズはすべて栄養価・作り方・役立つ囲み記事つき。塩分量の記載は１日10グラム塩分に調整しやすく、調味％の記載は総量を変えるときの応用ができる。本書は肉料理246品、魚料理177品、卵料理55品、豆腐料理53品の計531品を掲載。それぞれ焼きもの、煮もの、揚げもの、炒めもの、蒸しもの、ゆでもの、生ものなどの調理法別になっているため、組み合わせが簡単。
《目次》
肉料理１．焼きもの２．煮もの３．揚げもの４．炒めもの５．蒸しもの６．ゆでもの７．生もの魚料理１．焼きもの２．煮もの３．揚げもの４．炒めもの５．蒸しもの６．ゆでもの７．生もの卵料理１．焼きもの２．煮もの３．揚げもの４．炒めもの５．蒸しもの豆腐料理１．焼きもの２．煮もの３．揚げもの４．炒めもの５．蒸しもの
内容説明
素材別、調理法別になっているため、組み合わせが簡単です。塩分％を記載したので、総量を変えても活用できます。代替食品を掲載し、季節、食材料費、軟菜などへ応用範囲を広げました。香辛料を数量で表して一定の調味ができるようにし、減塩効果も配慮しました。
目次
Ａ 肉料理
Ｂ 魚料理
Ｃ 卵料理
Ｄ 豆腐料理
