地球にやさしいエコクッキング

藤沢 良知/野々村 瑞穂/芦川 修弐【著】

第一出版（千代田区）（2000/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 22cm
• 商品コード 9784804109169
• NDC分類 596
• Cコード C1077

内容説明

本書ではごみと環境問題を取り上げ、全国的に広がり始めたエコクッキング運動の実態を、全国各地の栄養士会活動の面から調査し、そのあらましを紹介しました。エコクッキング運動のＡＢＣとなる工夫、リサイクル運動のすすめ、エコクッキング献立としてまとめました。

目次

１　ごみと環境問題
２　首都（東京都）の“ごみ戦争”の実態
３　ごみと健康問題
４　広がるエコクッキング活動
５　エコクッキングのＡＢＣ
６　リサイクル運動
７　エコクッキング献立