おいしい病院給食メニュー集 〈２〉 副菜編

地域栄養改善研究会

第一出版（千代田区）（1987/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 263p／高さ 23cm
• 商品コード 9784804105765
• NDC分類 498.58

出版社内容情報

《内容》　煮もの111品、和えもの117品、炒めもの50品、揚げもの19品、焼きもの16品、蒸しもの13品、漬けもの16品の計342品を主材料の食品群別に掲載。また、付録の行事食では作り方のポイントや盛りつけ例、行事食の飾りが写真やイラストで示され、お正月のおせちから年末の年越しそばまで、四季折々の変化が楽しめる。　　　　《目次》　煮物1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類3．野菜類4．きのこ・海藻類和えもの1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類3．野菜類4．きのこ・海藻類炒めもの1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類3．野菜類4．きのこ・海藻類揚げもの1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類3．野菜類焼きもの1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類3．野菜類4．きのこ・海藻類蒸しもの1．穀・いも・種実・豆類2．魚・肉・卵類漬けもの1．野菜類