出版社内容情報
カフェを「始める」「続ける」１冊でどちらも分かる！
自分のカフェをつくる…そんな夢を持つ人も多いのではないでしょうか。ただ、「始めることはできても続けるのは難しい」のがカフェです。本書は、夢を実現し、小さな失敗を繰り返しながらも20年営業を続けてきた現役カフェオーナーが書きつづったものです。
20 年の間には、売上減少、機材の故障、そしてパンデミックや原価高騰など、何度もピンチがありましたが、それでも激戦区・原宿でお店を続ける経営者としてのノウハウがぎゅっと詰まっています。「経営者」という固いイメージとは逆の、ごくふつうの女性の等身大の姿から、すべてのお店に共通のノウハウを自然に吸収すこるとができる１冊です。
【目次】
