目次
食品科学から見る珈琲
カフェ―新たな社交空間
日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった
ＣＯＦＦＥＥ ＷＡＶＥ
モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性
“全体討議”珈琲で語り合う人・文化・地域の交流
著者等紹介
海老良平［エビリョウヘイ］
１９７２年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学
石毛弓［イシゲユミ］
１９７０年生まれ。大手前大学現代社会学部教授。博士（哲学）。専攻、西洋哲学
白石斉聖［シライシナオマサ］
１９６４年生まれ。大手前大学健康栄養学部教授。博士（農学）。専攻、食品学
呉谷充利［クレタニミツトシ］
１９４９年生まれ。相愛大学名誉教授。博士（工学）。建築史家
細江清司［ホソエキヨシ］
１９４２年生まれ。一般財団法人日伯協会理事。一般財団法人日伯協会事務局長を十三年間務め、神戸市立海外移住と文化の交流センター移住ミュージアムの運営に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
