出版社内容情報
体が整う！
干し生姜オイルの９つの効能
脂肪燃焼
代謝アップ
むくみ改善
美肌効果
便秘解消
免疫力アップ
認知症予防
整腸作用
アレルギー症状の改善
「干し生姜オイル」とは、スライスして干した生姜をオリーブオイルに漬けた万能
調味オイルのこと。
生姜もオリーブオイルも、それぞれ単体で使っても体にいいものですが、この２つ
を組み合わせることで、
健康効果は飛躍的に上がります。干し生姜オイルにはなんと、「脂肪燃焼」「代謝
アップ」「むくみ改善」
「美肌効果」「便秘解消」「免疫力アップ」「認知症予防」「整腸作用」「アレル
ギー症状の改善」という
９つもの健康効果が生まれるのです。しかも、常温で半永久的に保存可能で、少な
くなったら
注ぎ足して使えるという手軽さも魅力です。
本誌では、中医薬膳に精通している料理家・井澤由美子が考案した干し生姜オイル
をたっぷり使った
絶品料理を全58品紹介しています。いつも料理に使っている油を干し生姜オイルに
変えるだけで、
風味が格段にアップし、体がしなやかに整います。また、ごま油をで漬けた干し生
姜オイルも用意しておくと、
さらに料理のバリエーションが広がるでしょう。ぜひ、毎日の料理に取り入れて健
やかな体を目指しましょう。
【著者プロフィール】
井澤 由美子（いざわ・ゆみこ）
料理家、調理師。中医薬膳、発酵食に精通し、素材の本来の味と美容・健康効果を
最大限に引き出すシンプルな料理に定評がある。
企業のレシピ・商品開発、テレビの料理番組出演、雑誌、カタログ、イベントのほ
か、発酵食レストランのプロデュースを手がけるなど、
多岐にわたって活躍。近著に『Dr.クロワッサン 野菜や薬味で健康を整える、薬
膳の知恵。』（マガジンハウス）、『甘みとうまみの
究極の万能酢！ レーズン昆布酢 健康レシピ』（NHK出版）、『乳酸キャベツで体
すっきり！ もっと健康！』（宝島社）などがある。
