英雄たちの食卓

遠藤 雅司【著】

宝島社（2018/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 175p／高さ 21cm
• 商品コード 9784800281326
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

出版社内容情報

2017年7月に発売し、重版を重ねている『歴メシ! 』（柏書房）の著者、遠藤雅司氏の書籍第2弾です。遠藤氏は世界の歴史料理を作り食べるイベント『音食紀行』を主宰し、「NEWS ZERO」で特集を組まれて以来、NHKなどメディアの露出も増えています。『音食紀行』のイベントは数ヶ月まで予約でいっぱい。本書は各年代の歴史料理を紹介する『歴メシ! 』のなかでも一番人気の宮廷料理に特化した一冊。内容は『歴メシ! 』同様に歴史的うんちく満載で、しかも料理本としても実用性バツグン! 料理好きにも歴史好きにも届けたい一冊です。

内容説明

３０品のレシピを完全再現！！英雄たちが愛した料理からひもとく、“英雄×料理”＝歴史書！！

目次

第１章　戦いに、愛に生きた英雄たちの食卓（ラムセス２世―「カデシュの戦い」の前日に食べた古代エジプト兵糧式はちみつパン；クレオパトラ７世―運命の人・カエサルを魅了した宴に登場したモロヘイヤスープ、意中の人を手に入れるため用意したとっておきの手土産チョウザメの塩漬け黒海風；レオニダス１世―「テルモピュライの戦い」の前夜に食べたごちそうスパルタ風コピス（豚とソラ豆炒め）　ほか）
第２章　国家の繁栄を築いた英雄たちの食卓（チンギス・ハン―ホムラズ・シャー朝征圧時に重臣と食べた一品バルブスープ（ピロースープ）、部族氏族の代表が集まる大集会での定番メシ倉饅頭（モンゴル帝国式羊肉まん）
クビライ―マルコ・ポーロの見聞報告会で食べた馬乞（手打麺）
インノケンティウス３世―教皇になって初めて屈服させられた相手ソラ豆のミネストラ　ほか）
第３章　時代の移り変わりを見届けた英雄たちの食卓（フェリペ２世―オスマン帝国海軍に勝利したお祝いに食べたオリャ・ポドリーダ（フェリペ２世祝宴おじや）、ローマ教皇にわがままをいって金曜日に必ず食べた肉料理マンハル・ブランコ（１６世紀スペイン風鶏肉ピンク煮込み）、肉好き王が３度目の結婚式で新妻をいたわりながら食べたスペインハプスブルク風「皇帝」の鉄板焼き（メカジキのステーキ）
モクテスマ２世―メソアメリカ諸文明の神々に捧げたタマル（アステカ王国伝統トウモロコシチマキ）、コルテスが来た時のもてなし料理はちみつ入りアトレ、禁欲の断食中に唯一食べていたトルティーヤ
エリザベス１世―「肉断ち」を国王布告した時に食べていたサーモンのスープ、健康志向の女王が好んだシェイクスピアの特製料理お米のタルト（テューダー朝オレンジライスプティングタルト付き）、「肉断ち」女王が一目置き晩餐会に出していたミートパイ１５８４　ほか）

著者等紹介

遠藤雅司［エンドウマサシ］
歴史料理研究家。２０１３年より歴史的な料理を現代日本に再現するプロジェクト「音食紀行」を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。