焼肉のすべて―オトナのための永久保存版肉大全

田辺 晋太郎【著】

宝島社（2017/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784800272959
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

累計30万部を超えるベストセラー本『焼肉の教科書』の監修者・田辺晋太郎氏の最新刊! 焼肉を美味しく食べるために知っておきたい各部位の特徴や、正しい焼き方、うまい店、ツウだけが知る肉の楽しみ方まで網羅した、肉好きの肉好きによる肉好きのための肉バイブルです。

内容説明

最高の味を引き出す食べ方＆焼き方バイブル！

目次

１　覚えておくべき基本部位（焼肉メニューの部位　牛肉編／正肉系；焼肉メニューの部位　牛肉編／内臓肉系；焼肉メニューの部位　豚肉編／内臓肉系）
２　ゴクうま肉の正しい焼き方講座（炭火編・正肉系；炭火編・内臓肉系；ガス編・正肉系；ガス編・内臓肉系；特に注意が必要な肉）
３　美女と和牛＆いま行くべき焼肉店ベスト９（美女と和牛；田辺晋太郎セレクト　いま行くべき焼肉店ベスト９）
４　田辺晋太郎対談「肉の目利き」を訪ねて（吉澤畜産社長・吉澤直樹「ブランド牛だけがいい肉なのか」；ミコー食品・沼本憲明「カッティングの腕に込める牛の生命への感謝」）
５　さらに肉を楽しむ６つの耳よりＮｅｗｓ！（タレ；家焼肉；カンガルー；熟成肉；都萬牛；肉鍋）

著者等紹介

田辺晋太郎［タナベシンタロウ］
肉マイスター／一般社団法人食のコンシェルジュ協会代表理事。１９７８年、東京都生まれ。飲食店のコンサルティングやメニュー開発、また専門書、雑誌の監修を務める。オリコン週間チャート１位を獲得した渡辺麻友『ヒカルものたち』をはじめとするヒットコンポーザーとして知られるなど、マルチな才能を発揮する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ばっか殿すん]

上質な肉は人生を変える！

2018/04/19

[秋色]

焼肉本2冊目。部位ごとに、焼き方だけで無く、特徴が書かれている。この1冊で、店のメニューで知らない部位が殆どなくなると思う。名称と部位の対応も覚えておきたい。焼肉奉行までの道のりは遠そう。

2019/10/05

[とも]

思ってたよりも奥が深いんだな…… なんで買ってしまったのだろう…

2017/08/18