内容説明
１日１食で体質を改善！日本人の長寿の秘密は、ヌルねば成分、ムコ多糖体！糖尿病、高コレステロール、肥満、花粉症…。気になる症状を自力で改善させる「食養生」
目次
第１章 １日１食のヌルねばで健康長寿になる！（長寿の秘密はヌルねばパワー；ヌルねばで若さと健康をキープ ほか）
第２章 症状別にみる驚きのヌルねば効果（この症状にヌルねば食材が効く！；その１ 糖尿病 ほか）
第３章 ヌルねばの食べ方と賢い保存法（食材の特長を知って効果的に摂ろう；納豆の成分と食べ方 ほか）
第４章 巻末付録 体にやさしい簡単ヌルねばレシピ（納豆キムチごはん；ヌルねばトリオのヘルシー焼き ほか）
著者等紹介
都築仁子［ツズキキミコ］
都築学園グループ総長、都築学園グループ３４校の学園総長として、建学の精神の継承と発展に努めている。特に、グローバル校リンデンホールスクール（１条校）ＩＢプログラムの推進には力を入れている。英国オックスフォード大学ジョンソンフェロー受賞、ケンブリッジ大学ペイトロン受賞、財団法人日本文明研究所理事長
渡邉泰雄［ワタナベヤスオ］
医学博士／横浜薬科大学教授、総合健康メディカルセンターセンター長、北里大学大学院修了。米国イリノイ大学ロックフォード医学校准教授、東京医科大学薬理学助教授、中国医科大学客員教授、日本薬科大学医療薬学科長を経て現職。食品の健康への効果を長年にわたり研究し、その研究をもとに「ウコンの力」を開発。最近は、薬食同源を総合医療の面から追求する研究で知られる
石毛敦［イシゲアツシ］
医学博士／横浜薬科大学教授薬学部長、昭和薬科大学大学院修了。（株）津村順天堂薬理研究所、ツムラ中央研究所部長、慶應義塾大学医学部東洋医学講座特別研究専任講師、東京医科大学医学部薬理学教室兼任教授、横浜薬科大学漢方薬学科学科長等を経て現職。漢方薬についての知識を、医療者にはもちろん、一般にも広めるための講義・執筆でも評価を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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