ハーバード大学式命の野菜スープ

高橋 弘【著】

宝島社（2015/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 174p／高さ 19cm
• 商品コード 9784800236630
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

内容説明

４つの野菜が育む自然のパワー「ファイトケミカル」がたっぷり！がん抑制、デトックス作用、免疫力アップ、若返り…いいこと尽くめの奇跡のスープで健康長寿！キャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃが持つ驚異の３大効果。ハーバード大学元准教授が教える「医者いらず」の奇跡のスープ。

目次

１章　野菜スープがスゴイ理由（若返り効果で生活習慣病を予防；便通がよくなりストレスなくやせる；アルコール由来でない「新型脂肪肝」に効果あり　ほか）
２章　ファイトケミカル　ここがスゴイ（ファイトケミカルとは何か；ファイトケミカルのいろいろ；ファイトケミカルは加熱してとる！）
３章　病気が治る！健康長寿の１０カ条（ＧＩ値の低い食べものをとる；特定の野菜や果物に期待しすぎない；食べる順番に気をつける　ほか）

著者等紹介

高橋弘［タカハシヒロシ］
医学博士・麻布医院院長・ハーバード大学医学部元准教授。１９５１年、埼玉県生まれ。医学博士、麻布医院院長、ファイトケミカル研究家。米テキサス州トリニティーハイスクール卒業、埼玉県立浦和高等学校卒業。１９７７年東京慈恵会医科大学卒業後、同大学大学院（内科学専攻博士課程）へ進み、同附属病院で臨床研修。１９８５年ハーバード大学医学部留学。ハーバード大学附属マサチューセッツ総合病院にて、フェロー、助手、助教授を経て、内科准教授となる。帰国後、セレンクリニック診療部長などを経て、２００８年１２月医療法人社団ヴェリタス・メディカル・パートナーズ理事長、２００９年麻布医院院長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[tokkun1002]

2015年。ホーロー鍋がないので終了。作れなければ始まらない。

2019/07/21

[ちか]

にんじん、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃを同量ずつと、それらが浸る程度の水を入れ、蓋をしっかり締め強火で10分→弱火で20分 がん予防効果がある食品 にんにく、キャベツ、大豆、生姜、セリ科 玉ねぎ、緑茶、ターメリック、玄米、全粒粉、アブラナ科、柑橘類、ナス科 バジル、きゅうり、じゃがいも、オレガノ、ローズマリー、セージ カルシウムを含む食品 切り干し大根、大根の葉、小松菜、チンゲン菜 塩分を控え目に 日本人の平均 10.7g/日 目標 男9g未満 女7.5g未満 味噌汁1杯で塩分約2g

2021/05/15

[つっきーよ]

分かりやすく読みやすい。 料理が不得意な私でも、明日からできそうな気がした。 野菜は皮ごと使う。一口サイズに切る。後は、水で煮てスープにする。味付けはむしろ推奨していない。 しかも、残ったスープは冷凍してしまって問題ない。むしろ、冷凍したほうが良いというぐらいだ。 食材もニンジン、キャベツ、カボチャ、玉ねぎといった手に入りやすく安く買える食材だ。 ここまで来たらできない理由がないくらいだろう。 後半はファイトケミカルについての詳しい説明があるため、そちらを求めている人にもおすすめできる。

2020/09/30

[ミキ]

ファイトケミカルをとりましょうという本。だけどこの本に出てくるのはスープというより野菜の煮汁です。このスープ、私は絶対飲めない。こういうのって続けないと意味がないから、この方法は私には無理だな。

2017/04/13

[ライト]

ファイトケミカル→植物由来の機能性成分。植物のみが作る成分で動物は作ることができない。野菜スープ→キャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ。キャベツ→イソチオシアネート、ビタミンC。にんじん→β-カロテン、α-カロテン。玉ねぎ→イソアリシン。かぼちゃ→β-カロテン。

2017/01/23