内容説明
４つの野菜が育む自然のパワー「ファイトケミカル」がたっぷり！がん抑制、デトックス作用、免疫力アップ、若返り…いいこと尽くめの奇跡のスープで健康長寿！キャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃが持つ驚異の３大効果。ハーバード大学元准教授が教える「医者いらず」の奇跡のスープ。
目次
１章 野菜スープがスゴイ理由（若返り効果で生活習慣病を予防；便通がよくなりストレスなくやせる；アルコール由来でない「新型脂肪肝」に効果あり ほか）
２章 ファイトケミカル ここがスゴイ（ファイトケミカルとは何か；ファイトケミカルのいろいろ；ファイトケミカルは加熱してとる！）
３章 病気が治る！健康長寿の１０カ条（ＧＩ値の低い食べものをとる；特定の野菜や果物に期待しすぎない；食べる順番に気をつける ほか）
著者等紹介
高橋弘［タカハシヒロシ］
医学博士・麻布医院院長・ハーバード大学医学部元准教授。１９５１年、埼玉県生まれ。医学博士、麻布医院院長、ファイトケミカル研究家。米テキサス州トリニティーハイスクール卒業、埼玉県立浦和高等学校卒業。１９７７年東京慈恵会医科大学卒業後、同大学大学院（内科学専攻博士課程）へ進み、同附属病院で臨床研修。１９８５年ハーバード大学医学部留学。ハーバード大学附属マサチューセッツ総合病院にて、フェロー、助手、助教授を経て、内科准教授となる。帰国後、セレンクリニック診療部長などを経て、２００８年１２月医療法人社団ヴェリタス・メディカル・パートナーズ理事長、２００９年麻布医院院長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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