おかずのもと―アレンジ自在で毎日おいしい！

こてら みや【著】

翔泳社（2018/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784798152288
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

ちょっと手を加えるだけで、日々の献立がすぐできる！ おかずのもと10品＋アレンジレシピを大公開毎日忙しいあなたに！
ちょっと手を加えるだけで、日々の献立がすぐできる

・できれば外食やお惣菜は避けたい！でも作る時間がない
・つくりおきに挑戦してみたけど、単調で飽きてしまった
・家族の献立。どうやりくりしようか、日々考えるのが大変

こんなお悩みを解消してくれるのが、本書で紹介する10品の「おかずのもと」。
まず気になったものを1品作れば、そこから無限のアレンジレシピが生まれる魔法です！

例えば……
「醤油ミンチ」が、肉じゃが、オムライス、麻婆丼に。
「ねぎきのこ」が、だし巻き、スパゲティ、蒸し魚に。
「塩玉キャベツ」が、ハンバーグ、おつまみ、軽食のサンドイッチに。

”おかずのもと1品＋その日に選んだちょい足し食材”だけで、
時間をかけずに、おいしいごはんが毎日食べられます！

温かい夕飯に／休日のランチに／お酒に合うおつまみに／明日のお弁当に
……とさまざまな場面に使え、
さらに味付けも和・洋・中・韓・エスニックとバラエティ豊富。

疲れたとき、時間がないときほど、「おかずのもと」から作った料理が
あなたの心と体をほわっとほぐしてくれます。



ちょっと手を加えるだけでいろんな料理に生まれ変わる！
【おかずのもと】10品

1 醤油ミンチ
2 ねぎきのこ
3 塩玉キャベツ
4 じゃがいもと玉ねぎのバタ蒸し煮
5 ゆで卵と野菜のピクルス
6 ゆで豚
7 ゆで鶏
8 オイルサーディン
9 パプリカのトマト煮
10玉ねぎのレモンマリネ

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おかずのもとで作るアレンジレシピ

【わが家のゴールデンメニュー】11品
・カレーかけめし
・ソース焼きめし
・しょうが焼き
・竜田揚げ
・キャベツバーグ
・お好み焼き
・大人のナポリタン
・オムライス
・回鍋肉
・そぼろ肉じゃが
・でんぷんだんご
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【和のおかず】6品
・きのこ肉豆腐
・キャベツとツナのあえもの
・きのこだし巻き
・ししゃもの焼き南蛮漬け
・梅しそイワシとなすの油焼き
・豚ねぎ大根
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【洋のおかず】6品
・スパニッシュオムレツ
・ポークソテー
・バスク風イワシのオーブン焼き
・タコのカルパッチョ
・マッシュポテトのグラタン
・なすのカポナータ
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【中・韓のおかず】6品
・棒棒鶏
・雲白肉
・きのこと白身魚の香り蒸し
・韓国風じゃこやっこ
・豚キムチ
・もやしのごちそうナムル
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【サラダ】6品
・パンサラダ
・春菊とお揚げさんのサラダ
・コールスロー
・エビとブロッコリーのタルタルサラダ
・大人のポテトサラダ
・ゆで鶏のマリネサラダ
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【スープ＆汁もの】5品
・鶏スープ
・じゃがいものポタージュ
・トマトとキャベツの重ね煮
・焼きねぎとわかめのスープ
・きのこ豚汁
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【どんぶり＆ごはんもの】6品
・親子丼
・サーディン丼
・サラダごはん
・イタリアン牛すき丼
・麻婆丼
・イワシと梅ごぼうの炊き込みごはん
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【麺】5品
・汁なし担々麺
・和風ラーメン
・鶏そば
・きのことミニトマトのスパゲッティ
・イワシとセロリのパスタ
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【エスニック】6品
・フォーガー
・カオマンガイ
・マサラチキン
・ゆで卵とトマトのバジル炒め
・スティックサモサ
・アドボ
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【パン】5品
・ホットドッグ
・たまごサンド
・まぐろのブルスケッタ
・ハムキャベサンド
・イワシサンド



こてらみや［コテラミヤ］
著・文・その他

目次

ちょっと手を加えるだけでいろんな料理に生まれ変わる！おかずのもと１０品
わが家のゴールデンメニュー１１品
和のおかず６品
洋のおかず６品
中・韓のおかず６品
サラダ６品
スープ＆汁もの５品
どんぶり＆ごはんもの６品
麺５品
エスニック６品〔ほか〕

著者等紹介

こてらみや［コテラミヤ］
フードコーディネーター、料理家。京都生まれ。子どものころから台所仕事に親しみ、母のごはん作りを手伝ったり、料理番組や料理本を見ては、家族や友人のために腕をふるっていた。上京後、フードコーディネーターのアシスタントを経て独立。以来、料理制作、スタイリングなど、食の総合的なコーディネーターとして活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[chatnoir]

基本のおかずを10種（表紙のがすべて）、それを応用した料理を紹介している本。この方のように、冷蔵庫全てを使うのは無理だし、賞味期限の把握も難しいなぁ。一つ多めに作ったら、翌日、翌々日は応用しようかな。家族が少ないから一パックを買うと大体が2～3回料理するか、同じものを3日食べ続けるズボラな家です。イモと玉ネギのバター煮が美味しそう。

2018/10/25

[悪者みきこ]

どれも簡単には作れそう！たくさんある作りおきやおかずの素の本の中でいちばんひかれた！毎週ひとつずつチャレンジする！先週は豚ミンチ、今週はねぎきのこ。楽しみ。

2019/01/27

[Kavi]

こてらみやのレシピは好きなんだけど、これはちょっと。ネタ切れかなと。あまり作りたいレシピあまりなかったな。

2018/12/12

[skr-shower]

ブックカフェ。作りすぎない素材の一種として使える「素」は使い勝手が良い。

2018/05/01

[tamnavulin_1968]

醤油ミンチはちょくちょく作るようになった。ストックしておけば、たまごと混ぜて焼いたり、ただの湯豆腐じゃなくて挽肉入りにしたりと重宝。

2024/08/24