出版社内容情報
疲れた時、胃や肌の調子が良くないと感じる時、野菜たっぷりのスープはあなたの心と体を癒してくれる強い味方！
素材を活かしたやさしい旨みで、春夏秋冬の季節の栄養をまるごと味わう、滋味とうまみの溶け込んだ50のスープレシピです。
化学調味料は使わず、気軽に作れるレシピから、簡単なのに本格派のレシピまで。
ブレンダーで気軽に作れるポタージュ、乳製品を使わないポタージュ、
ゆっくり煮込む栄養満点具沢山スープ、1 品で主役級のごちそうスープなど、
身体にやさしく毎日食べたいスープが 1 冊にぎゅっと詰まっています。
Part1 春のスープ
丸ごと新玉ねぎスープ リボン野菜のブイヤベース グリンピースのスープミント風味 etc…
Part2 夏のスープ
ズッキーニとにんにくの冷たいスープ クラシック・ガスパチョ 本格スパイシースープカレー etc…
Part3 秋のスープ
濃厚、栗のポタージュ あさりと豆腐のコチュジャンスープ かぼちゃのスープ白味噌仕立て etc…
Part4 冬のスープ
獅子頭の白菜スープ 寒い日に食べたい、本場のボルシチ 牡蠣とほうれん草のポタージュ etc…
Part5 知っておくと便利なおまけレシピ
味噌玉 クルトン etc…
内容説明
化学調味料は使わない。手間ひまかけてもかけなくても美味しい。春夏秋冬、季節の栄養をまるごと味わう、滋味とうまみの溶け込んだ５０のレシピ。疲れた時、胃や肌の調子が良くないと感じる時…あなたの体のお助けスープ。
目次
第１章 春のスープ（フランスの家庭料理、たっぷりキャベツのスープ；彩り野菜のミネストローネ ほか）
第２章 夏のスープ（ズッキーニとにんにくの冷たいスープ；フレッシュとうもろこしの冷製スープ ほか）
第３章 秋のスープ（濃厚、栗のポタージュ；かぼちゃのスープ白味噌仕立て ほか）
第４章 冬のスープ（蒸し器でつくる、鶏のふんわり蒸しスープ；獅子頭の白菜スープ ほか）
第５章 知っておくと便利なおまけレシピ（体にやさしいチキンストック；常備できる味噌汁の素・味噌玉 ほか）
著者等紹介
郷知詠子［ゴウチエコ］
フード・アドバイザー。（有）郷オフィス代表取締役。料理教室Ｓａｌｏｎ ｄｅ Ｇ主宰。幼い頃より食べることが好きで、洋食をはじめ、日本料理・中国料理・スウィーツなど幅広く料理を学ぶ。レストランキハチの熊谷喜八氏の作る料理に感動し、株式会社キハチアンドエスに入社。営業推進・情報管理を担当し、レシピ・商品開発に携わり、数多くの店舗立ち上げに携わる。その後、１９９９年に独立。現在に至るまで、料理提案・商品開発・レシピ提供・店舗コンサルタント・テーブルコーディネートや企業への企画・ブランディングサポートなど、飲食店や企業・食品メーカー・スーパーマーケットなどの様々な業態のクライアントの食に関するサポートを手がける。東京都世田谷にて主宰の料理教室「Ｓａｌｏｎ ｄｅ Ｇ」では、安心・安全な食スタイルの提案からテーブルコーディネートまで、一番身近なお食事を楽しむためのヒントを発信（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
