内容説明
ほたて貝のサラダ／鯛の昆布茶締め／さんまの焼きびたし／かつおのタルタルサンド／さわらのおろし煮／ぶり大根梅風味／小あじの南蛮漬け／さけのしょうゆ麹漬け／まぐろづけのカッペリーニ風／しらすとごぼうの炊き込みごはん／あさりカレー南蛮うどん／かきのアヒージョ／うなぎの蒸し寿司／和風ブイヤベース／あじの棒寿司ｅｔｃ．「料理レシピ本大賞 ｉｎ Ｊａｐａｎ」２年連続入賞！予約の取れない人気料理教室を主宰する著者が教える、失敗しない魚料理のレシピ。定番和食からおもてなしまで！レパートリーを広げる５３品。
目次
簡単でもちゃんとおいしい１５分でできる魚料理（めかじきの照り焼き；さばのみそ煮 ほか）
魚料理がもっと楽しくなる麻子先生の定番料理（えびとなすの合わせ煮；鯛と豆腐の煮つけ ほか）
お酒の友、ごはんの友 簡単、ワザありの一品たち（あじの開き大葉マヨネーズあえ；いかのゆずこしょう炒め ほか）
いつだってホッとするごはん、汁もの、麺（焼きさばごはん；えびととうもろこしの炊き込みごはん ほか）
自慢したくなるちょっとお洒落なおもてなし（かつおのたたきラビゴットソース；いわしの和風ベッカフィーコ ほか）
著者等紹介
吉田麻子［ヨシダアサコ］
料理家。大阪生まれ。辻調理師専門学校をはじめ数々の料理専門学校で料理を学び、２０１２年に料理家して活動をスタート。「吉田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のメニュー開発や監修、テレビ、雑誌などでも幅広く活躍。著書「ちゃんとおぼえたい和食」、「一肉一菜おかず」（ともに秀和システム）は、２０１８年、２０１９年の２年連続で「料理レシピ本大賞 ｉｎ Ｊａｐａｎ」の「料理部門」に入賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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たまきら
NS
