出版社内容情報
「美味しくてからだに良い魚を食べたいけれど、わざわざ自分で料理するのは面倒だし、居酒屋などで外食する際のお店選び・メニュー選びを知りたい」。そんなあなたのために、水産業界歴30年のおさかなコーディネーターが秘密のポイントを教えます。「天然サンマは頼むな！」「五種盛りより三種盛りを頼め！」などなど、意外な知識が満載です！
内容説明
思わず魚を食べに行きたくなる！漁業から卸、小売まで事情を知り尽くした業界歴３０年の「おさかなコーディネータ」が教える、ここだけの話。
目次
序章 美味しい魚を食べるために知っておきたい３つの心得
第１章 「定番メニュー」についての１８のポイント
第２章 「日替わりメニュー」についての１０のポイント
第３章 店先と店内についての２０のポイント
第４章 チェーンの店で気をつけたい７つのポイント
第５章 惣菜や弁当類で気をつけたい１０のポイント
第６章 知っておくと美味しい７の応用知識
著者等紹介
ながさき一生［ナガサキイッキ］
魚楽団体「さかなの会」代表／おさかなコーディネータ。１９８４年、新潟県糸魚川市にある「筒石」という漁村で生まれる。その後、底曳き網漁師の家庭で家業を手伝いながら育つ。２００７年に現在の東京海洋大学を卒業後、築地市場の魚の加工品を扱う卸売り企業に就職し、水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学に戻り、魚のブランドや知的財産の研究を行い、２０１０年に修士課程を修了。その後は、漁業・水産業での応用も見据えて、ＩＴ企業で知見を得つつ、その傍ら魚に関する活動を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Yutaka Matsuzawa
spike
