目次
プロローグ 管理栄養士の資格と国家試験について確認しよう
第１章 生化学基礎栄養学を中心に国家試験の基礎を理解しよう
第２章 色々な臓器と病気について勉強しよう
第３章 栄養バランスとライフステージごとの身体の特徴を勉強しよう
第４章 栄養バランスや給食のこと栄養指導のことを勉強しよう
第５章 食品成分など暗記するだけで点数になる項目を勉強しよう
第６章 ちょっと理解しにくい項目や栄養政策などを勉強しよう
著者等紹介
渡辺睦行［ワタナベナカミチ］
静岡県立浜松北高等学校卒業。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科にて学位取得（博士・農学）。現在、昭和女子大学生活科学部管理栄養学科・健康デザイン学科にて生化学・解剖生理学実験・サプリメント論・臨床と分子栄養、国家試験対策（人体の構造と機能・基礎栄養学）などを担当する。栄養食糧学会・日本食品科学工学会・日本油化学会などに所属。日本ヘモレオロジー学会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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