内容説明
業界の特徴、構造、問題点がわかる。ファーストフード、居酒屋など業態別に把握。外食ビジネスを成功させるための条件。業界で求められるスキル、人物像を探る。フランチャイズの仕組みと実態を知る。トレンディカンパニーの新たなる挑戦。２４兆円の巨大市場、外食業界の行方など、外食企業の最新動向がわかるトピック満載。
目次
第１章 外食業界の全容
第２章 業態別外食業界の動向
第３章 外食業界の経営
第４章 外食業界の仕事
第５章 外食業界のリーディングカンパニー
第６章 外食業界のトレンディカンパニー
第７章 外食業界の展望と課題
著者等紹介
福井晋［フクイススム］
１９４８年大阪市生まれ。明治学院大学文学部二部中退。ＩＴビジネス誌記者、ビジネス総合誌編集長などを経て２００１年よりフリーに。マーケティング論が専門。これまで上場企業を含め１０００名以上の社長に経営戦略を取材。現在、『マネジメントスクエア』（ちばぎん総合研究所）で「社長の決断」、『安全と管理』（日本実務出版）で「ＣＳＲ最前線」、『ＰＣＷＥＢ』（毎日コミュニケーションズ）で「派遣エンジニア成功術」などのビジネス記事を連載中。外食産業の取材経験も豊富（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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事務所ひとり
2
図書館で借りたので、全然最新じゃなくてちょっと失敗した。2011/02/28
