出版社内容情報
熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。食評論家が見極めた101軒を紹介する。
目次
１ ワインではなく、ひとに恋して（サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない；オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽；シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化 ほか）
２ さぁ、ショウの始まりだ（イケメンシェフ―ショウが活気づく演出（＆仕事）
イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない
東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係 ほか）
３ 人生さいごの午餐と晩餐（寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性；イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代；スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺 ほか）
著者等紹介
横川潤［ヨコカワジュン］
エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。１９６２年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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しーふぉ
20
若干の胡散臭さを感じさせますが、有名店や美味しそうな話しは行きたくなります。2019/06/22
あきこ
1
読んでいるだけで満腹になってしまう。これを読んでいきたいお店が盛りだくさん、というわけではない。この値段を出せば美味しいでしょ、という店も多い。 なので面白いけれど実用性は低い、という感想。2016/05/18
shushu
0
同世代なので、なんとなく懐かしい気もするところがチラチラするのが、著者のグルメ本の面白さだ。2016/04/24
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