出版社内容情報
かわいくて美味しいお菓子を自分で作れたら…。でも、ちょっと凝ったものに挑戦すると、とても時間がかかるし失敗しそう…。そう思っていませんか？
けれど、お菓子作りにおなじみのバターではなく、油や生クリームでコクやふくらみを出す生地なら、バターのように、常温に戻したり、クリーム状に練ったりといった手間がかからず、分離などの失敗もぐっと起こりにくくなります。
そんなレシピを「できるだけラクに簡単に、でも美味しくて存在感のあるお菓子が作りたい」という思いから15年間研究してきた著者が、一気に披露。
まるでパウンドケーキのようなリッチケーキから、ブラウニー、マドレーヌ、ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、そしてケイクサレやキッシュといった塩味のお菓子まで、30分～1時間で作れるものを中心に70品を収録しました。番外編として、時間をかけて作るお菓子も2品紹介しています。
気軽に作れて普段の日を特別な日にしてくれるお菓子、プレゼントやおもてなしに喜ばれるお菓子が満載です。
リッチケーキ…あんずとオレンジピールのリッチケーキ、かぼちゃとレーズンのリッチケーキ、フルーツケーキ、ブラウニー、ピュイダムール・ショコラ、ダブルチョコレート、チェリーのカップケーキ、アプフェルクランツ、タタン風リッチケーキなど
ふわふわのお菓子…ベリーのショートケーキ、プランタン、チョコレートバナナケーキ、アーモンドケーキ、アナナグラッセ、フルーツロール、オレンジピールとナッツのロール、生チョコロール、グレープフルーツとホワイトチョコレートのロール、パイナップルのクリームチーズケーキ、バナナシフォンケーキ、抹茶シフォンケーキ、桃とチーズのオムレット、ピニャコラーダ、シャルロット・オ・カプチーノ、チーズケーキなど
カリッとしたお菓子…ヘーゼルナッツのクロッカン、ココナツのマカロン、アメリカンクッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、プチパリブレスト、プロフィットロールなど
塩味のお菓子…ベジタブルブレッド、ケイクサレ・ドライカレー、サクサクなキッシュ・ロレーヌ、カリカリなきのこのキッシュ、チーズスティック、シュー・サレのオードブル3種
冷たいお菓子…カスタードプリン、かぼちゃプリン、デュプロマット、ブラン・マンジェ、ウィスキーのショコラ、ショコラ・ブランシュなど
他、時間のあるときに作る特別なお菓子を収録
【著者紹介】
宮代眞弓（みやだい・まゆみ）家庭洋菓子研究家、管理栄養士。1962年生まれ、神奈川県出身。京浜女子大学（現・鎌倉女子大学）家政学部を卒業後、ル・コルドン・ブルー、エコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。1999年より、サロン形式のお菓子教室を主宰。そのお菓子がかわいらしく“はずれがない”と評判になり、満席の続く教室となる。企業向けのレシピ開発、テレビ、新聞などへのレシピ提供多数。http://www.geocities.jp/sweets1224m/
内容説明
「味はしっかり、意外に簡単！」予約が取れない先生に教わる７１品＋α。
目次
リッチケーキ
ふわふわのお菓子
カリッとしたお菓子
冷たいお菓子
塩味のお菓子
時間のあるときに作る特別なお菓子
著者等紹介
宮代眞弓［ミヤダイマユミ］
洋菓子研究家。１９６２年生まれ、神奈川県出身。京浜女子大学（現・鎌倉女子大学）家政学部を卒業後、ル・コルドンブルー、エコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。１９９９年より、サロン形式のお菓子教室を主宰。企業向けの出向講座、テレビ、新聞などへのレシピ提供多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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