出版社内容情報
気おわず作れて、冷蔵庫にあれば心地よい…
普段にもおもてなしにも重宝する100品超！
普段なにかとあわただしいから、時間のあるときにお料理やお菓子を作って、あとでゆっくりいただきたい…。
お客様が自宅にいらっしゃる予定があるとき、当日にバタバタせずすむよう、前の日までにお食事を用意しておきたい…。
そんなときにぴったりなのが、“作りおき”をする方法。 けれど、いざとりかかろうとすると、内容や日持ちに悩み、考え込んでしまうものです。
そこで、多忙ななかでたくさんのお料理やお菓子を作る著者のたかこさんが、日々の食事やおやつ、そして、おもてなしや持ち寄りにも重宝する作りおきのメニューを一挙にご紹介。
書籍前半では、パンケーキやシフォンサレといった粉もの、パスタ・パン・ごはんのおとも、サラダ、マリネ、ピクルス、ちょっとした和総菜、煮込みはもちろん、塩鶏やパテ、フリッタータなども掲載しています。後半には、時間がたつほど美味しくなるケーキや冷凍できる生地なども織り交ぜ、作りやすい焼き菓子からおしゃれな冷たいお菓子、ショコラ、グラノーラまで網羅。番外編として、“あともう一品！”というときに役立つソースの作り方などもご活用いただけます。計122レシピを収録し、保存についてのアドバイスも記しました。おそばにあれば心強い1冊です！
●お料理
・粉もの……パンケーキ（アレンジ：サラダパンケーキ、まぐろと長いものおつまみパンケーキ）／ベーコンとパセリのシフォンサレ／チーズと黒胡椒のシフォンサレ／イタリアンスコーンビスケット／枝豆のデリスコーン
・パスタソース……豚肉のラグーソース／きのこのクリームソース／和風ミートソース
ご飯のおとも……コンビーフカレー／ミロトン／豚肉の土手煮／生姜肉そぼろ／キムチ肉そぼろ／エスニック鶏そぼろ
・ディップ……ハムのディップ／サーモンのディップ／きのこのディップ／和風クリームチーズディップ
・サラダ……炒め野菜とツナのピリ辛サラダ／スナップえんどう、アスパラガス、ゆで玉子のサラダ／トマトとナスの和風サラダ／根菜のバルサミコサラダ／きゅうりとチーズの梅胡麻サラダ／・かぼちゃとくるみのクリーミーサラダ／ポテトサラダ4種（きのことたらこのポテトサラダ、生ハムと赤玉ねぎのポテトサラダ、きゅうりとかにかまのポテトサラダ、ブロッコリーのポテトサラダ）
・漬ける洋惣菜……れんこんのピクルス／プチトマトのピクルス／ズッキーニのマスタードレモン醤油／大根とにんじんの中華漬け／チーズのオイル漬け／紅茶豚のオレンジマリネ／たらとじゃがいものフレンチレモンマリネ／さばの胡麻カレーマリネ／焼きパプリカのエスニックマリネ／蒸しなすのアンチョビバジルマリネ
・小さな和のおかず…きゅうりと油揚げの山椒酢和え／ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え／グリーンピースとベーコンの和風煮／ふんわりつくね／きんぴら4種（ごぼうのクリームきんぴら、さつまいものカレーきんぴら、いんげんの醤油マスタードきんぴら、れんこんの梅きんぴら）
・煮込み……煮込みミートボール／ハム巻き牛肉の野菜ソース／黒胡麻煮豚／鶏肉とごぼうと栗の甘辛煮／韓国風ピリ辛肉じゃが／胡麻味噌肉じゃが／ピッツァイオーラ／帆立の炒め玉ねぎクリーム煮
・その他……鶏の唐揚げ 練乳マヨネーズソース／豚肉のボール天ぷら 黒酢だれ／塩サーモン（アレンジ：塩サーモンとアボカドの和えサラダ）／茹で塩鶏（アレンジ：茹で塩鶏とねぎだれの和えそうめん）／豚肉のカンパーニュ風パテ／鶏肉の和風パテ／ブロッコリーの柚子胡椒フリッタータ／長ねぎとトリプルチーズのフリッタータ
●作っておくと便利なたれ、ソース、スプレッド
・お料理のたれ＆ソース……梅だれ／和風香味だれ／オニオン＆粒マスタードソース／韓国風ディップソース／韓国風万能辛みだれ／カレードレッシングソース／大葉ペースト／中華ケチャップソース／ハニーオイスターソース
・お菓子のソース＆スプレッド……マーマレードリキュールソース／ダークチェリーソース／クリーミーココナッツソース／リキュールバニラシロップソース／ハニーサワー＆ナッツスプレッド
●お菓子
・ケーキ……いちごのバターケーキ／抹茶ミルクマーブルのバターケーキ／黒糖とラムレーズンのバターケーキ／フロランタン風バターケーキ／ヘーゼルナッツとマロンのバターケーキ／ドライベリーを飾ったプチカップショコラ／クラシックスフレショコラ／プレートベイクドショコラ／チョコレートのバターケーキ／レモンとサワークリームトップの3層チーズケーキ／ドライいちじくとりんごのチーズケーキ／ピスタチオ＆チョコレートロール／ティー＆ラズベリーロール／いちごのボックスケーキ／抹茶のティラミス風カップデザート
・タルト……サワーチェリーのタルト／白桃の白あんクリームタルト
・クッキー……バニラのシンプルクッキー／アーモンド粉のさっくりほろほろサブレ／ガナッシュクリームサンドココアサブレ／レモンバタークリームトッピングクッキー／オートミールのナチュラルクッキー／チーズとくるみのドロップクッキー／アーモンドコーヒートップスクエア
・クイック焼き菓子……プチマドレーヌ4種（ジンジャーマドレーヌ、ココアマドレーヌ、ブルーベリーマドレーヌ、柚子マドレーヌ）／Wクリームのジャパニーズカップケーキ／焼きドーナツケーキ／マーマレードドロップスコーン／コーヒーナッツチョコスコーン
・冷たいお菓子……白ワインのレアチーズケーキ／栗とマシュマロのチョコレートテリーヌ／コーヒーソースを添えたチーズプリン／オレンジのムース／マンゴーとチョコレートのパルフェ
・その他……グランマニエショコラ／パレショコラ／グラノーラ／メレンゲパフサンド
内容説明
気おわず作れて、冷蔵庫にあれば心地よい、粉もの、常備菜、ソース、焼き菓子、冷菓…普段にもおもてなしにも重宝するレシピ１２２。
目次
お料理（粉もの；パスタソース；ご飯のおとも；ディップ；サラダ；漬ける洋惣菜；小さな和のおかず；煮込み；その他；お料理のたれ＆ソース；お菓子のソース＆スプレッド）
お菓子（ケーキ；タルト；クッキー；クイック焼き菓子；冷たいお菓子；その他）
著者等紹介
稲田多佳子［イナダタカコ］
１９６８年１２月生まれ。２０００年にお菓子にまつわるホームページ「ＣＡＲＡＭＥＬ ＭＩＬＫ ＴＥＡ」を開設し、大きな人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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