内容説明
「サカナは肉より健康にいい」―古来、サカナと海藻に慣れ親しんできた私たち日本人にとっては、当り前のようにも思えるこの事実が、いま、最先端の科学によって次々と証明されている。
目次
第１部 食卓革命―ありがとう、サカナ（マグロと日本人；マグロが空を飛んでくる；活魚は眠らせて運ぶ）
第２部 スタミナ源―サカナの贈り物（「サカナの栄養」をサイエンス；「サカナと健康」をサイエンス；サカナ料理をサイエンス）
第３部 主役はサカナ―２１世紀の知恵（サカナを「栽培」し「放牧」する；サイボーグ化するサカナたち）
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