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目次
第１章 日本の牛乳の実態（母親の中にある牛乳信仰；牛乳は“完全栄養食品”であるという考えはどこから来たか；飲まそうと思えばいくらでも飲ませられる時代が来た；平均値にごまかされてはいけない；高温殺菌でいつの間にか変わってしまった牛乳の栄養；ほとんどないビタミンＣ、Ｄ、Ｅ、；ホモジナイズドで脂溶性ビタミンは減ったりなくなってしまう；牛乳には微量必須ミネラルの半分以上がない；牛乳を大量に飲むと胃酸が中和されてしまう；母乳が出ない場合は、牛乳ではなく、粉ミルクを）
第２章 大量の牛乳を飲んで（大量の牛乳を飲めば、すべての子どもがおかしくなるわけではないが；妊娠中に毎日１０００ｃｃの牛乳を飲んで脳性まひと知恵遅れに；母乳を出すために、牛乳をたくさん飲んだのにことば遅れと落着のない子どもに；１歳過ぎから牛乳を与え体は大きくなったが、ことばが出ず；３歳まで牛乳のみで育ち、入園しても泣くばかり；牛乳１０００ｃｃ飲んで、意欲なし；毎朝、牛乳とパンばかりで保育園では自由遊びができず；給食に牛乳を強制されて、登校拒否寸前に；牛乳の飲み過ぎは幼児の貧血招く―臨床血液学会で発表；牛乳のメリットは背が伸びること）
