焼き菓子４０３ （新装版）

渡辺 義雄【製作・監修】/榊 満【著】

モーリス・カンパニー（1999/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 492p／高さ 22cm
• 商品コード 9784795238381
• NDC分類 596.6
• Cコード C3077

内容説明

プロがつくる洋菓子を４０３配合例でまとめたレシピブック。『焼き菓子』は、この１冊から。

目次

スポンジケーキ（プレインなスポンジケーキ；バター入りスポンジケーキ；各種果実入りスポンジケーキ）
エンジェルケーキ（卵白主体のスポンジケーキ）
バターケーキ（プレインなバターケーキ；チョコレート風味バターケーキ；各種ナッツ入りバターケーキ　ほか）
イーストケーキ（スコーンやマフィン；平焼きパンや果実入りケーキ；ブリオシュやババ　ほか）