ごまかしのない食品

安全、美味しい、ごまかしがない、品質に応じた妥当な価格。本当はこういうものが食べたかった！原材料を厳選し、時代環境に曲げられない一徹な姿勢でつくられた１０１の食品ガイド。

惣菜―惣菜の品質と「情報タンク」の話
麺類―そば、うどん、スパゲッティなどの話
パン類―パンと自家製酵母の話
弁当―駅弁の話
缶詰―缶詰の利用と賞味期限の話
カレー―カレーライスとドライカレーの話
漬物―漬物の変化の話
佃煮―佃煮の歴史と味の話〔ほか〕

紀伊國屋書店