旬の食べ歩き１２カ月

北吉 洋一【著】

晶文社出版（1995/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 179p／高さ 22cm
• 商品コード 9784794975928
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

その土地ならではの美味しさを求めて旅に出る。取り上げた素材は、ヒラメ、タイ、ホッキガイ、バイガイなどの魚介類や山菜キノコ類、カモ、イノシシなど８０数種。「毛ガニはなぜ北海道の名物となったか」「地元の漁師にカツブシと呼ばれる卵の親は」といった旬の楽しい話をベースに、旬の素材を生かした料理を出す地方の店２００軒、東京大阪を中心とした店１５０軒を厳選。