出版社内容情報
分解の豊かな輪郭を捉える9つの対話－－。
物質と物質がバラバラになり、腐敗し、その過程で強いにおいや汚濁が生じる。だがそれはやがて結合し、再構成されるドラスティックな可能性を秘めてもいる。「壊れて戻る」分解のメカニズムを敷衍し、食や農、公害の歴史を顧みながら自然環境を超えた人間社会のありようを照射する必読の対談集。
【目次】
内容説明
分解の豊かな輪郭を捉える９つの対話―。物質と物質がバラバラになり、腐敗し、その過程で強いにおいや汚濁が生じる。だがそれはやがて結合し、再構成されるドラスティックな可能性を秘めてもいる。「壊れて戻る」分解のメカニズムを敷衍し、食や農、公害の歴史を顧みながら自然環境を超えた人間社会のありようを照射する必読の対談集。
目次
第一章 ×篠原雅武 生活の分解のために
第二章 ×石牟礼道子 いのち交わる道へ
第三章 ×小泉武夫 発酵食から考える新しい〈エコロジー〉
第四章 ×津村記久子 とにかく、「分解」が面白い！
第五章 ×山内志朗 人間は生きた土である―分解と混合の哲学
第六章 ×斎藤幸平 資本主義のオルタナティブ 農に第三の道あり
第七章 ×阿古真理 ケアの家政学
第八章 ×梅本政隆×原口悠 「分解」から捉え直す社会
第九章 ×山内明美 飢えという人災を引き起こさないために―農と食の思想と実践
著者等紹介
藤原辰史［フジハラタツシ］
１９７６年生まれ。京都大学人文科学研究所教授。専門は農業史、食の思想史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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manabukimoto
3
京大で農業史を研究されている藤原先生の「食と分解」にまつわる対談集。 哲学者、倫理学者、作家、経済学者など、人文知を縦断する人たちとの知のやりとり。 生産者（植物）、消費者（動物）、動植物の排出物、剥離した皮膚、死骸などを水と二酸化炭素と無機栄養塩になるまで徹底的に分解する分解者の三者での世界！ ナチスの食政策の巧みさや、余暇の組織化、「食べるのが精一杯」という飢餓状態が、為政者や企業にいかに有利さ。 小泉武夫先生からは「不精臭」という新しい概念を得る！ まさに人文知のおせちのような豪華さと読み応え！ 2026/09/22
