図解 栄養の基本がよくわかる事典

安田 和人【著】

西東社（2006/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 239p／高さ 21cm
• 商品コード 9784791613304
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

内容説明

基本の栄養素から注目の機能性成分まで丁寧に解説。症状・目的から摂りたい栄養がすぐわかる。

目次

第１章　栄養総論（栄養と体；食品と体）
第２章　栄養素まるわかり事典（糖質；脂質　ほか）
第３章　今、注目の栄養成分（機能性成分；ポリフェノール　ほか）
第４章　ライフステージと栄養（乳幼児；小学生　ほか）
第５章　こんなとき、こんな食べ方を（肥満や生活習慣病と栄養；日ごろの不快症状と栄養　ほか）

著者等紹介

安田和人［ヤスダカズト］
帝京大学名誉教授。医学博士。１９２９年東京都生まれ。１９５５年東京大学医学部卒業。１９８０年帝京大学臨床病理学・内科教授および帝京大学附属病院中央検査部長。１９５５年女子栄養大学大学院臨床化学研究室教授。２００４年青梅すえひろ苑施設長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[えびたま]

ためになったけれど、一度に全部読むよりも、引き出してたまにぱらぱらめくるほうが向いている本でした。

2013/02/20