内容説明
おいしくつくるコツ！定番メニューとそのバリエーションがいっぱい。プロセス写真にコツもついて初めてでもおいしくできる。
目次
料理の基礎知識
肉
魚介類
野菜
卵と大豆加工品、乾物
ご飯、麺
知っているとおいしいヒント
著者等紹介
今井美津恵［イマイミツエ］
今井学院学院長、栄養士。日本女子大学卒業後、昭和３８年今井料理教室を設立、昭和４３年今井学院と改める。昭和６２年ごろから中高年男性を中心とした「男の料理」指導を始め、パイオニアとなる。現在、講演及び食品企業の商品開発にも力をそそいでいる
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