わくわく微生物ワールド〈２〉食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

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わくわく微生物ワールド〈２〉食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

細矢剛【監修】
価格 ¥3,190（本体¥2,900）
鈴木出版（2017/02発売）
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サイズ A4判／ページ数 39p／高さ 28cm
商品コード 9784790233244
NDC分類 K465
Cコード C8045

出版社内容情報

細矢剛［ホソヤツヨシ］
国立科学博物館植物研究部菌類・藻類研究グループ長。博士（理学）。著書に『カビ図鑑』（全国農村教育協会、分担執筆）、『菌類の世界』（誠文堂新光社）、監修に『カビのふしぎ』（汐文社）などがある。

食べ物がくさった！
微生物のはたらきで、くさったりおいしくなったりする
微生物がつくる食卓
ヨーグルトをつくる微生物
やってみよう！牛乳からヨーグルトをつくってみよう
チーズをつくる微生物
わくわくミクロ偉人伝　ぐうぜんの大発見フレミング
つけものをつくる微生物
パンをつくる微生物
みそをつくる微生物
かつおぶしをつくる微生物
納豆をつくる微生物
やってみよう！納豆をつくってみよう

著者等紹介

細矢剛［ホソヤツヨシ］
１９６３年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、２００４年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。