旬の豆腐づくし

豆腐料理三鈴【編】/長嶺 輝明【撮影】

ソニー・ミュージックソリューションズ（1987/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 26X19cm
• 商品コード 9784789703543
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

目次

四季の膳（卯の花ずし；滝川豆腐；油揚げときゅうりの酢のもの；菊花しゅうまい；ふろふき豆腐　ほか）
豆腐づくし（海の幸との出会い；大地の恵みとの出会い；手軽にできるおそうざい；おふくろの味）
変わり豆腐
精進料理
酒の肴（日本酒）
酒の肴（洋酒）
田楽
ステーキ
揚げだし
煮もの
鍋もの
汁もの・みそ汁
豆腐がおいしくなる通のための雑学事典