病院食事革命―聖隷三方原病院栄養科の大いなる挑戦　病院の食事がおいしく変わる！

病院食事革命―聖隷三方原病院栄養科の大いなる挑戦　病院の食事がおいしく変わる！

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  • サイズ B5判／ページ数 175p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784789553377
  • NDC分類 498.58
  • Cコード C0047

目次

第１章　いま、なぜ、「病院食事革命」なのか
第２章　セレクトメニューへの挑戦
第３章　フロア管理への挑戦
第４章　真空調理への挑戦
第５章　ホスピス食への挑戦
第６章　嚥下食への挑戦
第７章　安全衛生管理への挑戦
第８章　２１世紀への挑戦

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