目次
基礎編 アトピー性皮膚炎とはどのような病気なのか（アトピー性皮膚炎のとらえ方；アトピー性皮膚炎の子供がもつさまざまな悩みや病気；アトピー性皮膚炎の子供たちの食事傾向；アトピー性皮膚炎の主因は植物油・卵・牛乳の摂取過多；植物油・卵・牛乳の功罪；栄翌過多が続いた結果ついに米の被害が出現；どうして薬剤だけで治らないのか；アトピー性皮膚炎の出現・消失の順序；「噴き出し現象」には要注意；見直したい日本型食生活＝和食；卵や牛乳なしで成長期の栄養はだいじょうぶか；不適切な食生活が悩みや病気を引き起こす；家族内に同じ悩みや病気の人が多い！；アトピー性皮膚炎チェックテスト）
実践編 アトピー性皮膚炎克服への道（原因食品を推測する方法；植物油をどょうずに除去する方法；鶏卵・鶏肉を除去する方法；牛乳・牛肉を除去する方法；小麦および他の穀類のじょうずな除去法；母乳育児のたいせつさを認識しよう；お母さんの努力と知恵で家族の健康管理を；外用薬のじょうずな使い方；学校給食にどう対応したらよいか ほか）
